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2009/10/24 最近两个礼拜做过的菜最近超忙，平时9点能回家就不错了，更别想能在家吃个晚饭了。 做菜的频率变成了一个礼拜一次了…… 辣椒炒花蟹
辣椒炒蚬子（clamps？） 苦瓜炒排骨--没想到这么炒苦瓜那么好吃啊
蒸玻璃虾--本来买的是活虾，没想到天气实在太热，又打不到车，回家的时候就死的差不多了。加了枸杞子和一些泡参片蒸的
大闸蟹--昇松买的，两只7块9
这么吃法，感觉永远也减不了肥了…… 2009/9/13 干煸鸭子
我不上班又没有什么事情的时候基本上都会给老公做饭的，一是觉得老公辛苦，不给他做点好吃的饭菜，心里很是内疚；二是我自己也挑食。 今天试着做了鸭子，不知道算是红烧还是干煸，总之做法还是蛮简单的，就是挺费时的。 把鸭子斩成小块洗干净沥干水分，锅里放少许的油，爆香姜蒜，加干红辣椒，放鸭子。翻炒一段时间，不加水不加盐和其他的佐料。这样翻炒一段时间之后，鸭子开始出油，再慢慢翻炒，等到鸭子的油出的差不多了之后加盐和黑酱油继续翻炒。关火之后加入青辣椒，就这么简单。
2009/8/23 煮饭婆的周末某天大宝看了沈星主持的《菠萝咕噜肉》之后一定要我也做给他吃。我自己其实不是很喜欢吃这个菜，但是还是硬着头皮做一下。肉的淀粉粘得太少了：）
好丑的包子啊！
2009/7/5 好味道的炖牛尾晚餐辣椒炒芥兰－－以前不喜欢芥兰的味道，后来越来越喜欢，现在特别喜欢辣椒炒芥兰 炖牛尾－－老样子，我还是最喜欢里面的土豆和胡萝卜；不过牛尾可是比排骨还吃啊，而且炖的糯糯的，入口即化，吃的很爽。 光线不好，拍的有些失真。
最后是甜品 花胶银耳汤－－很美容哦，花胶和银耳泡了一夜，今天用slow cooker大概炖了5个小时，花胶都化在汤里了。 加了红枣和冰糖，没有任何腥味。
2009/7/4 虽然败家，但是偶也还是贤惠滴--今晚吃的菜卤鸡脚－－只有我自己吃，大宝是连看都不看的，因为他觉得很恶心。
其实我也不会特别爱吃，不过念在那丰富的胶原蛋白和据说是最容易被吸收的份上，而且也很容易做，时不时的我还是会做一些来吃。  上汤苋菜－－大宝唯一爱吃的蔬菜。
上次跟婆婆抱怨说大宝不吃菜；结果婆婆说他的时候他居然说是我做的菜不好吃，真是岂有此理啊！  排骨炖土豆－－大宝吃肉我吃土豆，合作很愉快。土豆好好吃啊：） 
2009/4/5 周记：）本着让大宝每周至少能吃上一顿饱饭的目标，今天我又做了一大顿。怕不够吃，买了两条鱼，按照他的形容的他奶奶家的做法炖的（结果他说还是他奶奶做的好吃，哼！）。结果我又大大的高估了我们两个的饭量了（每次都是这么眼高手低的），以至于浪费了一小半……那盘青菜，大宝连碰都没有碰一下。我们俩撑的不行了。 再看看照片，那两条鱼看起来真是巨大啊！ 好好的过了一个周末，下个礼拜起进入为期两个礼拜的战争状态！因为： 1.老板和team里面另外一个最有经验的consultant一起on leave两个礼拜，只剩下3个人了，我们要做全部的活哦！！ 2.还有一个礼拜，又是exam week了！！！现在手上还有一个presentation和一个project待完。这次考3门，没有的拿leave，好疯狂啊！我都快凌乱了。
2009/3/16 周末的菜＋试相机昨天晚上吃了好多，我们两个的食量越来越大啊！
买了排骨本来想炖土豆的，但是大宝说想吃糖醋排骨……唉，这么麻烦的菜，只好再做了。还有凤尾虾，那个面包屑不太好了，所以做出来的都不好看呢，味道还是不错的。
芥兰茎，算是大宝想要主动吃的不多的蔬菜之一，所以有机会都会做，不过NTUC和cold storage通常没有，只有去昇松买才行。加点辣椒就那么清炒一下，脆脆辣辣的，很爽口。
拍下来，就当是试试相机了。拜六去Comex买的，Canon ixus 870 , 差点没被挤成肉饼。还算是不错的，起码我的菜都不会被拍糊了。
上菜
2009/3/8 猪蹄昨天去YL家吃饭，她做了猪蹄，可惜反应太慢的我，只吃到一口，灰常的不甘心啊，所以，今天自己做了自己吃：）加了黄豆炖的，除了一点盐几乎没有加别的，很鲜甜的汤。
一直忙，今天貌似是我过完年以后第一次下厨。
 2008/12/28 今天吃面食：芸豆馅饺子和葱油饼run out of ideas到底该吃什么，所以今天决定包饺子吃。说实话，包饺子这么麻烦的工作，我很少做的：）
老公最爱吃韭菜馅的，但是我是不吃韭菜的，所以就学妈妈做了嫩芸豆猪肉馅的饺子，很好吃的哦～～～
嫩芸豆要切碎焯水捏干水分，加上有些肥肉的猪肉碎，香香香哦～～
每个都包的挺大的肚子的，所以一大碗的馅居然只做了40个饺子，吃的我俩肚子也大大的：）
剩下了一些面和小葱，刚好做成了葱油饼，明天的早餐也有了。
好有爱啊，感觉好像是回到了家似的，只不过在家的时候都是妈妈做的，现在只能自己做：（
再次鄙视E71的相机，只要暗一点，拍出来都很缥缈～～
馅儿－－绿色的就是芸豆
葱油饼－－本来有三个，不过有一个因为我看电视忘记关小火被烙糊了：（
2008/3/14 小试红烧肉，及拜天小聚的全家福红烧肉 做法没有什么太出奇的地方，一google出一大堆，我是先飞税再切块，炒糖，加肉，加汤及各种调味料进去煮了大概2个小时的样子。 味道尚让人满意，只是肥肉太少。sigh，这里好难买到肥肉多的五花肉啊～～  吃太多肉不好，配点清炒乃白～～  还有拜天和朋友的小聚的全家福 太懒惰了，全部都是平时做过的菜，没有花心思去学做新的。  2008/3/3 青椒肉丝
青椒遇肉丝（转） 青椒炒肉，大都说因为有了青椒，肉才有了鲜美的滋味，才有了龙精虎猛的劲头。殊不知，若是只见青椒不见肉丝，则青椒只能当小菜。当然，若是只有肉丝而没有了青椒，则肉丝不再风流，而只剩了寂寞的猪。因此说青椒配肉丝，其关系真好比高山遇流水，郁郁葱葱。 还有一说，与青椒般配的有不少菜肴可以入选，比如皮蛋，比如茄子。但若没有了肉，则青椒相当于花谢了落红般的冬枝，虽然有高傲，但没有葱绿；虽然有青色，但再好的青色，没有了肉相匹配，则只是饿极了的肌色、菜色。 所以人生之中一定要有爱情，男女之间一定要有挑逗，青椒与肉之间一定要有交流，则味蕾才能有快感，食欲才能有高潮。 若是青椒没有了辣味，则即便有肉丝作陪，此菜也平平淡淡，只有了颜色，没有了情趣；只有了婚姻，没有了情感。属于同床异梦。 所以好吃的青椒肉丝，青椒一定要选择朝天小尖椒，下锅那辣味可以让你喷嚏连天，就像重庆妹子，虽然脾气火爆，但温柔起来滋味无穷，尤其是遇到了充当脊梁的里脊肉，那样的搭配，真是绝配。 圣人对于饮食之道，有脍不厌细之说。脍者，肉丝也。看来青椒肉丝美名已久。古人有“无椒令人倦，无肉令人瘦，若要不俗又不瘦，顿顿吃青椒炒肉”之说。不过，这古已有之的“脍”，传至今日，好像是已日趋没落，平常到大小餐馆中随便吃个榨菜肉丝什么的，往往端上来的是盘杂炒，求其精求其细那等于缘木求鱼。一般家庭的下座，更多不懂刀工，切个肉丝，不切成排骨肉块已很对得起你了。 青椒要切细，筋里结实的肉丝要切匀，就像美女配帅哥，搭配得当，方才显出和谐，入得锅里，你中有我，我中也有了你，正如妩媚美女所说的，平常夫妻的日常乐趣，也就是床上厨下而矣。 感情要有辣味，才能不致了无生趣。所以真正要吃青椒肉丝这道菜，一定要吃得脑门冒汗，嘴巴西西忽忽，舌头恨不得独立自主出来晃荡，那才是趣味，才会有记忆。否则不如不吃。
2008/1/2 美容养颜的水晶皮冻周末的时候做的，当时不知道为啥，彷佛臆症似的，就像做这个菜，跑去超市买了仅有的两包看起来还不怎么漂亮的猪皮。 1. 生猪皮用热水煮软, 稍凉后 , 刮净毛和油（NTUC买的其实已经蛮干净了） , 切成条 2. 切好的猪皮放锅里 , 加少许料酒 , 加一两枚八角 , 加水超过猪皮的两倍 , 3. 大火烧开后 , 改中小火煮了三个小时 , 到汤很粘稠 , 就可以了 4. 倒入准备好的大个的lock lock中 , 稍凉后放入冰箱内成冻 , 第二天切吃即可 . 5. 沾料 : 蒜泥 , 酱油 , 陈醋 , 点一点麻油 . 能吃辣的呢可加一点辣椒油 . 特点是 : 筋道滑 Q, 清凉可口 . 猪皮里含有丰富的胶原蛋白，可是纯天然的哦～～爱美的JM们，有空的时候可以试试。而且还超便宜哦～～1块钱的猪皮做了好大的一盒子呢！ 皮冻成冻的关键是 : 汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道 , 否则不筋道，口感也不会理想。要想做出漂亮的皮冻一定要把猪皮收拾干净。我做的不是很水晶，可能是因为觉得NTUC买的已经蛮干净了，轻敌了。 2007/12/31 2007年最后一餐：祝所有的朋友们新的一年事事顺利，身体健康，每天都开心快乐！今天的菜都很清淡，完全没有用到油的。年底了，也该是时候轻轻淡淡的控制一下拉了警报的体重了。 蒜蓉粉丝蒸大虾 1.大虾洗净减掉脚和须，开背，洗净肠泥，晾一下，用精盐，白胡椒粉和料酒腌渍半个小时左右 2.蒜剁成茸，粉丝泡开过开水切碎，泡椒两个（好辣的）切碎待用 3.把蒜蓉和粉丝夹入虾背上的开口，上屉大火蒸7分钟左右即可。 冬瓜火腿夹 爱美的JM们可以试试这个菜，多吃一些冬瓜，可以帮助排出身体里多余的水分，减轻水肿的现象。 1.冬瓜切片，在长皮的一面切一刀口，放入滚水锅内烫一下，捞起。 2.在冬瓜片切口内嵌上火腿薄片，然后整齐的排放在碗的内侧四周。加入细盐，麻油，和少许鸡汤调味。 3.上屉，用大火蒸10分钟左右至熟，取出倒扣在盘内即可。 酸辣黄瓜条 芒果西米露 1.芒果一只去皮，切下果肉。取一小部分切成丁待用，其他的切小块，加冰块和少许脱脂奶放入搅拌器内打碎待用。（只用了一只芒果就做了四碗的说） 2.取西谷放入锅内煮只透明，晾直凉透。（喜欢吃比较甜的话可以在煮的时候适量的加入冰糖）。 3.将凉透的西谷装入小碗中，加入打碎的芒果糊，在上面撒上鲜芒果丁，放入冰箱冷冻。 配上冰酒 2007/12/29 今日晚餐：咖喱鱼头＋尖椒土豆丝等等咖喱鱼头 直接买的人家做好的咖喱酱，暴香了姜蒜，炒咖喱酱，加了椰浆和水调出咖喱汁，放入蔬菜（羊角豆，洋葱，茄子和西红柿，看自己喜好吧）煮至熟。鱼头先蒸熟，放在沙锅里，把煮好的咖喱蔬菜倒入沙锅，再煮5分钟左右就好了。 貌似卖相不是很好:$ 尖椒土豆丝 实在是要大大的谢谢weibxyz美女帮忙买的张小泉切菜器，简直是太好用了！！切出的土豆丝匀称的不得了，根根都很秀气：） 椒麻藕丁 这个藕实在是太脆了，想切成丁的，结果一切就碎。 回锅肉 2007/12/25 鲁菜两道：葡萄鱼 ＋ 冰糖肘子
2007/12/14 小宝的生日晚餐＋今天晚上的晚餐
好久目下厨了，可是某人生日，所以还是得动手，怎么也要满足一下。加上表弟说学校得饭菜总是吃不好，最近瘦了不少，就叫来一起补补。
一个礼拜前的照片，现在才想着拿出来，实在是有够懒的。 N95拍照好奇怪，颜色跟看到得很不一样，还不如以前得N80。那个大闸蟹本来看起来就不怎么红（为啥？）拍出来都成橘红色了。 废话少说，上我们的四菜一汤（四神汤，在褒里没有盛出来）
螃蟹粉丝褒 2007/10/21 晚餐：珍珠丸子，苦瓜酿，糖醋排骨今天是Anniversary，所以今天的晚餐也变的比较有意义一些。原本计划做多一些菜，吃的丰盛一些，可是这些菜已经差点吃不完了…… 苦瓜酿 虽然样子看起来还不错，其实有些失败，因为错误的加了火腿在虾仁里面。看来是不能偷懒，原来不是用火腿而已用猪肉的。 珍珠丸子 这个是第一次做，虽然有些麻烦，但是很简单，只要馅儿的味道调好了，蒸出来肯定好吃，样子也很可爱，像刺猬一样。 馅是用猪肉碎加虾仁碎做成的，加了点姜葱末，盐，胡椒粉，生粉和酱青调味。糯米事先泡半个小时，然后把捏好的肉丸在糯米上打个滚，沾满糯米。做好之后上锅蒸半个小时即可。 甜品是冰糖百合莲子汤，可惜忘记拍照…… 全家福一张：珍珠丸子，苦瓜酿，糖醋排骨，“照片上不存在的冰糖百合莲子汤”（我的手机拍照水平实在有限～～） 2007/10/14 简单美味又有营养的鲜虾烩豆腐蛋豆腐切段，沾了芡粉，过油，至金黄，捞出待用。 虾仁收拾干净，用开水烫熟，备用。 青椒洗净切段备用。 锅里放少许油，下葱姜炒香再加入虾仁，豆腐，青椒，鸡汤。调味料加了生抽，盐，胡椒粉。 出锅之前勾芡。 味道超级好啊，汤里面有蛋豆腐的香味，也有虾仁的鲜味，还有青椒的味道。 某人超级不爱吃豆腐的也吃了很多。：） |
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